春饼

作者： 浅黛清沫

这个方子是两个人的量。一人4张10-12寸的春饼。

用料

• 面粉 300克
• 水 80度温水烫面
• 油 适量

春饼的做法步骤

步骤 1

准备300克面粉。擀面杖，油刷子，面板。

步骤 2

80度温水烫面，搅拌面絮状，下手。

步骤 3

下手，揉至面光滑成团。

步骤 4

盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤 5

醒完面后，拿出来放到面板上，用手揉一下面。再揉成长条。切成8份平等大小的面团。

步骤 6

用擀面杖，先擀面片。然后再擀成手大小的面饼。

步骤 7

第一张面饼表面刷一层油，第二张饼覆盖到刚刷完油的面饼上。就这样一层面饼，一层油。最后一张表面上不用刷油。

步骤 8

8张铺好油的面饼用手，按压一下，翻面再按压一下。把饼按压均匀后，用擀面杖擀成你要的大小。翻面再擀饼。我擀成12寸大小的面饼。按照自家蒸锅大小来擀面皮。

步骤 9

把水提前做好，然后水开后，八张饼一起上锅蒸10分钟。我家锅是12寸大小的，所以擀的面皮大。

步骤 10

出锅后，快速把饼一张张撕开。如果慢了，怕饼撕不开，很可能会撕破饼。

步骤 11

撕开后，叠成三角形，放入盘中。蒸饼期间就可以把要卷的食物准备好。

步骤 12

土豆丝配胡萝卜丝，黄瓜丝，卷一些肉，配上我老爸自制的辣酱。真的是超级好吃。

春饼的小贴士

有朋友反应说，为什么她做出来的饼厚，中间薄，边缘厚。是因为擀的不到位。所以导致边缘会厚。 还有的说，为什么做出的饼蒸后，一撕开会漏，还撕不开。是因为油刷少了。油稍微多一些，就会很好撕开的。

菜谱创建时间：2020-02-06 03:57:50