美善品香酥绿豆饼

作者： 厦门小小徐

用料

• 脱皮干绿豆 250克（绿豆馅）
• 白糖 40克（绿豆馅）
• 麦芽糖可白糖替 40克（绿豆馅）
• 黄油 90克（绿豆馅）
• 中筋面粉 300克（油皮）
• 水 110克（油皮）
• 熟油 90克（油皮）
• 糖粉 30克（油皮）
• 中筋面粉 170克（油酥）
• 熟油 80克（油酥）

美善品香酥绿豆饼的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡5小时，主锅接600水，将沥干水分的绿豆放入蒸锅，架上蒸锅，以30分/Varoma/速度1蒸煮。

步骤 2

取下蒸锅，清空主锅。将蒸好的绿豆及其他食材放入主锅以2分钟/速度7-8打磨，将绿豆打成细腻的绿豆蓉。

步骤 3

混合均匀后如果太湿可以调5分钟，V键，速度3,翻炒，放冰箱冷却成团备用

步骤 4

熟好的植物油晾凉后即可和面，把油皮的食材放入煮锅，2分钟揉面模式

步骤 5

油酥的食材放入煮锅，速度3-6混合，30秒，直至均匀

步骤 6

按照图片把食材分成重量一致的剂子

步骤 7

用油皮包裹油酥

步骤 8

包好的酥皮进行第一次牛舌状整形，醒15分钟

步骤 9

15分钟醒面后，进行第二次整形

步骤 10

经过2次整形的酥皮，就可以包了，将剂子对折，两头卷边朝上，压平擀开成圆形

步骤 11

用虎口部位收口，把绿豆馅包进去，封口朝下，压成饼

步骤 12

烤箱预热180，烤30分钟，根据自家烤箱适当调整

菜谱创建时间：2020-02-06 00:19:30