景德镇特色水煎饼

作者： 雯_love美食

家庭版.妈妈的味道。我们这边的小吃

用料

• 面饼：中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 280克
• 馅料：白萝卜 2斤
• 虾皮 1把
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒或者五香粉 一点点
• 油 适量
• 味精 喜欢就加不喜欢可以不加

景德镇特色水煎饼的做法步骤

步骤 1

面粉500克和酵母5克水全部都放到一起揉，揉成光滑的面团，我是冬天发面，所以我放倒太阳底下晒一晒，加快面团发酵时间。夏天就不要放倒太阳下晒那样面团受不了的哈！

步骤 2

白萝卜刨成丝，再用2勺盐爪一爪，这一步是让萝卜挤出多余的水分，大概十几分钟萝卜水就出来了，然后把萝卜水全部挤出不要。挤的干干，那样包的时候萝卜就不会留多余的水啦！包的时候会很好包！

步骤 3

起锅烧油，把油烧热在把虾皮稍微炸一下那样更香，大概炸3秒就把萝卜丝放到锅里去这个时候关小火，放调料了味道调到你家你家喜欢吃的盐鲜味即可。（今天是做了小朋友的喜欢吃味道，口感不是很重。喜欢味道重的可以放辣）

步骤 4

这个时候面也发好了，像包包子一样是手法，好要把口收好就可以了！

步骤 5

拿一口平底不粘锅，锅里放一点点冷油在把包好的小包子倒着放到平底里面，注意要有间隔，不要挨太挤了，它们会发胀的。

步骤 6

在放水，水位不要太高，只要摸过饼的一般就好

步骤 7

带水蒸气蒸发干的时候把锅盖打开，会有吱吱声那是说明马上就好了，这个时候注意火调小一点，开始来回反面煎，煎到黄金色，就好了！

步骤 8

这个样子就可以起锅啦，颜色很漂亮，外脆里嫩的口感

步骤 9

香喷喷的水煎饼，这个量我做了18个。

景德镇特色水煎饼的小贴士

做法简单家里好操作，只要把面发酵好，在调上自己喜欢吃的馅料就好了。大人小孩和喜欢吃！

菜谱创建时间：2020-02-05 23:19:06