酸奶芒果慕斯蛋糕

作者： 爱烘焙的小魔仙

非常时期少爷生日哪都不能去，母爱爆棚连夜做个他爱吃的芒果慕斯蛋糕🍰……目测是亲妈啊哈哈😃 因少爷不爱吃饼干底的，用的是戚风蛋糕底，烤的8寸，（主要6寸的模具一会儿要用来做慕斯懒得刷）

用料

• 【戚风蛋糕】 8寸
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 白砂糖（蛋黄糊） 20克
• 白砂糖（蛋白） 50克
• 柠檬汁 几滴
• 【慕斯液】
• 芒果泥 300克
• 酸奶（自制无糖） 260克
• 吉利丁片 2片
• 芒果丁 适量
• 温水 70克
• 【慕斯镜面】
• 芒果泥 50克
• 吉利丁片 1片（5克）
• 温水 50克

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

戚风蛋糕烤好切片备用。

步骤 3

酸奶一定要是用勺子挖这样干的，也可以换成奶油。将酸奶和芒果泥搅拌均匀备用。

步骤 4

牛奶加入泡软的吉利丁片（敲重点：吉利丁一定要用冷水或冰水泡）加热至融化，要不停搅拌，融化了马上关火🔥，不要不要不要烧开！凉凉后加入酸奶芒果泥中。慕斯液就做好了。

步骤 5

六寸活底模具铺一片蛋糕片倒入慕斯液，将芒果丁铺在慕斯液中，再铺一片蛋糕片将剩余的慕斯液全部倒入模具抹平放冰箱冷藏半个小时左右。

步骤 6

制作镜面果胶，温水里加入泡软的吉利丁片加热搅拌至融化倒入50克芒果泥，混合均匀放凉备用。

步骤 7

将果胶浇在冷藏好的慕斯蛋糕上继续放冰箱冷藏四个小时左右就可以开动啦！我一般都是晚上做早餐吃！

步骤 8

用热毛巾捂一下或者电吹风吹一下就可以轻松脱模哦！

步骤 9

把刀用热水烫一下会很好切。

步骤 10

没用奶油没用饼干底也就没有黄油，口感清爽不油腻，满满的芒果香味儿，超级好吃😋！

菜谱创建时间：2020-02-05 23:03:32