家庭自制墨鱼汁意面

作者： 司空筱竹

外面的墨鱼汁意面都普遍偏腥 目前我还没有吃过不腥的。。现在被迫家里蹲 终于有空做了 很简单快手 我觉得比买的干意面好吃 还不腥 自己做的披萨酱也可以作为意面酱～ 此方做完感觉不错 就记录自用 喜欢的可以拿走～ 方子为2人份 番茄意面酱：https://www.xiachufang.com/recipe/104273264/ 不加墨鱼膏就是普通意面~

用料

• 中筋面粉 180克
• 鸡蛋 90g
• 墨鱼汁（膏） 10g
• 盐 1克

家庭自制墨鱼汁意面的做法步骤

步骤 1

全部材料混合。非常非常的干 没错 不要怀疑 厨师机6分钟不成团 一块儿一块儿的 然后倒出 手整成团。用压面机一遍遍的压 我的压面机一共8档厚度 数字越高越厚 意面我用的4档厚度。然后切面机切或者刀切。撒玉米粉防粘（面粉也行。不是玉米淀粉 有地方叫棒子面 玉米面儿） 直接煮。吃不了的直接冷冻。

步骤 2

煮的时候加点点橄榄油最好。我这是拌的自制快手披萨酱～

步骤 3

祝成功～

家庭自制墨鱼汁意面的小贴士

1不要加水，越干越有嚼劲。 2太干成渣渣的话，说明面粉吸水量大 适当加蛋液 3煮后是有膨胀的 但口感不会变软 4闻着不太好闻 尤其煮的时候有点腥 但是吃着不会腥 5我买的墨鱼汁虽然叫汁 但是是膏状的 如果是汁液的那种请自行调整蛋液用量 6没有压面机的不要做了 太干了 手擀会累死的还不一定能擀薄

菜谱创建时间：2020-02-05 22:49:13