韩式拌饭（东北大酱版）

作者： 司马秋秋2

嗯，就是不喜欢吃韩式辣酱啊，又吃不了辣啊，于是就用别的代替咯。

用料

• 土豆
• 大葱
• 菠菜
• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 花生米（熟）等
• 猪肉

韩式拌饭（东北大酱版）的做法步骤

步骤 1

原材料，想吃啥加啥，或者说，取决于你家上一顿饭剩了啥菜😄但是土豆丝、大葱和花生米，我觉得是三个绝对不能省略的东西，嗯，这是拌饭的灵魂。

步骤 2

配菜和肉，能切丝的各种切丝

步骤 3

菠菜焯熟，土豆插丝，焯完菠菜的水可以直接拿来焯土豆丝，要焯到快要变面的状态。

步骤 4

锅里放油，炒肉丝

步骤 5

炒熟出锅，喜欢肉丝干巴的就多煸只会，喜欢软的炒熟就行了

步骤 6

借着炒肉的油炒土豆丝（都不用刷锅啊哈哈），倒两大勺酱油炸锅，把土豆丝放进去，炒到土豆丝彻底面了，挺不住了，出锅。

步骤 7

煎蛋。嗯，我这个是三人份的😄

步骤 8

煎蛋我想多说两句：首先就是煎蛋一定要用不粘锅。其次就是怎么快点熟还不糊：一是把蛋黄用筷子戳破，别等它，反正我们不吃溏心蛋，戳完顺道用手捏点盐撒一撒😃。二是电磁炉在小火和中火之间来回调整，电磁炉一般都是中心热，所以适时看蛋的状态，把没熟的地方挪中间去。（俺们不用液化气，所以不知道明火的咋煎😂）

步骤 9

差不多凝固了就翻面，发现有蛋液粘锅的话就赶紧摇晃锅，把油摇晃到粘的地方去。

步骤 10

煎好出锅。 调酱：这次放的是蒜蓉辣酱和甜面酱，2:1的比例。放东北大酱的话，最后也掺点蒜蓉辣酱，干的话再适当加点水，程度就是半流动的状态。 然后就可以摆盘了。

步骤 11

盛饭。用二大碗，或者盆也可以，不然拌不开啦😃

步骤 12

土豆丝，胡萝卜丝，洋葱丝，菠菜，大葱丝，肉丝。再次强调：土豆丝、葱丝还有花生米不要缺，这是拌饭好吃的灵魂，而且土豆丝必须是面乎的，嗯，就是东北话的面乎。

步骤 13

再加上花生米。家里就这些原材料，有啥吃啥吧😄 当然，还可以加香菜、黄瓜丝、蕨菜、西葫芦片（需要炒熟或焯熟）、茄子丝（炒熟）、辣白菜等各种你喜欢的食材。

步骤 14

最后放了点辣萝卜咸菜和鸡蛋，浇上混合好的酱。

步骤 15

嗯，我这些是三人份的。每人一二大碗。

步骤 16

拌好的样子。开吃啦！ 拌饭难度不难，但是很浪费时间，因为要处理的食材多，需要耐心哦。

步骤 17

附赠烤肠做法一份：半勺蒜蓉辣酱加一勺油，均匀刷肠上，左边是王中王，右边是鸡肉肠，上下火200度，一面7、8分，反正是熟的，几分都能吃的啦啦。

韩式拌饭（东北大酱版）的小贴士

1.土豆丝、葱丝还有花生米，这仨最好不要缺，这是拌饭好吃的灵魂。 2.不用放盐啦，用酱去调整咸淡就可以啦。

菜谱创建时间：2020-02-05 21:03:35