腰果纸杯蛋糕

作者： 益达仝

第一次上传菜谱没拍过程中的照片，下次补上。

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 24克放入蛋黄中
• 糖 48克放入蛋白中
• 玉米油 32克
• 牛奶 或者 水 32克
• 奶粉 4克
• 玉米淀粉 6克
• 低筋面粉 56克
• 盐 1克 称不出来就一丢丢
• 柠檬汁 或者 白醋 2-3滴
• 碎腰果仁 随意

腰果纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白、蛋黄分到两个无水无油的容器中。

步骤 2

蛋黄部分最好逐一加入并充分搅拌。蛋黄中加入糖搅拌，加入玉米油搅拌，加入牛奶搅拌，再加入奶粉、玉米淀粉，低筋面粉搅拌至无颗粒状，最后加入少许盐和柠檬汁搅拌。

步骤 3

蛋白中加入一半糖打发成鱼泡状，再加入剩下的糖打发至提起倒钩状。

步骤 4

先取三分之一蛋白到蛋黄容器中充分搅拌，再把蛋黄部分全部倒入蛋白容器中搅拌。加入碎腰果搅拌均匀。最后倒入纸杯中，七八分满，表面撒上碎腰果。烤箱预热，180度15-20分钟，具体看个人烤箱脾气。

腰果纸杯蛋糕的小贴士

1.牛奶可用水代替。2.柠檬汁可用白醋代替。3.奶粉、淀粉、盐、柠檬汁可不加，加入口感更佳，奶香味更浓一点。4.如果奶粉和淀粉不加，低粉就要多加10克。5.这配方大概是10个左右的量。

菜谱创建时间：2020-02-05 19:49:17