避风塘炒虾

作者： lilian0425

避风塘炒虾是港式茶餐厅中很流行的菜，以蒜末和面包糠为原料，虾子口感酥脆，金黄澄亮，香味四溢，让人食指大动。 看着很高级的菜，其实家里做做并不难，不敢说我的做法绝对正宗，但色泽和味道八九不离十吧，关键是配料不多，操作方便，而且绝对是可以拿得出手的一道美味佳肴。

用料

• 大虾 500克
• 料酒 20克
• 盐 4克
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 面包糠 适量
• 椒盐 适量
• 蒜 6瓣
• 淀粉 2勺
• 葱 3根

避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

洗干净虾，减掉虾须，开背，剔除虾线。

步骤 2

加入盐，料酒，胡椒粉拌匀，腌制半小时以上。

步骤 3

准备好面包糠，椒盐，蒜，葱切碎。

步骤 4

把腌制好的虾中的水倒掉，加入淀粉，拌匀。

步骤 5

锅中倒入适量油，加热后，将虾放入煎炸，待虾表面金黄，外酥里嫩后捞出沥干油份。

步骤 6

热锅放入少许油，放入葱、蒜炸香。

步骤 7

倒入适量面包糠与葱蒜一起翻炒至金黄色。

步骤 8

将煎炸好的虾放入一起翻炒，放入椒盐拌匀，将虾被糠包裹即可关火。

步骤 9

装盘。

菜谱创建时间：2020-02-05 19:23:17