广式焖牛腩

作者： 西西麻麻33

看见这个有没有食欲？很好吃！尤其是汤泡饭！

用料

• 牛腩 550克
• 黄酒 2勺
• 大葱 片
• 姜 3片
• 小葱 4根
• 蒜 6瓣
• 八角 2个
• 干辣椒 4个
• 香叶 2片
• 桂皮 半块
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 腐乳汁 1勺
• 柱侯酱 2勺
• 花生酱 1勺
• 蚝油 1勺

广式焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩肉切块，凉水泡20分钟，泡出血水，捞出后用冷水下锅焯牛肉，我习惯在焯水时候加入料酒，姜片，葱段，大料，这个不是配料表里的哦！开锅去血沫，差不多十分钟左右吧！捞出牛肉，将姜片葱段大料等挑出扔掉。我这个图片，没拍到，用别的图凑合下吧！

步骤 2

调料汁开始！生抽2勺。

步骤 3

黄酒2勺

步骤 4

柱侯酱2勺。

步骤 5

腐乳汁1勺。

步骤 6

半勺老抽。

步骤 7

蚝油1勺。

步骤 8

1勺花生酱，很关键，必须有。超市有卖的。一碗料汁，拌匀备用。

步骤 9

干料准备好。

步骤 10

热锅冷油，姜片和蒜炒香，放入牛肉翻炒。

步骤 11

放入桂皮，大料，香叶，干辣椒，炒出香味。

步骤 12

倒入那碗调好的料汁，翻炒不停。倒入开水，没过肉块。

步骤 13

在砂锅里放上小葱结，我胡乱放的。

步骤 14

将炒锅的牛肉倒入砂锅。小火慢炖2小时，最后要注意不断搅拌，避免糊锅。

步骤 15

一个半小时内不用开盖。

步骤 16

出锅，不用放盐，我是东北的，真的很咸了。你也可以自由添加土豆！

广式焖牛腩的小贴士

牛肉我选的是牛腩，被广式牛腩给骗了，应该用牛肋条肉更好一些。另外不用切我这么小的块儿，稍稍大一些更完美。不用加糖，很咸口，很东北，很nice。

菜谱创建时间：2020-02-05 18:59:49