姜丝炒肉

作者： 麻辣羊

用料

• 瘦肉 300克
• 生姜 多量
• 鸡蛋 一个
• 蒜 3瓣
• 红辣椒 3-5个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 盐 1勺

姜丝炒肉的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉（五花肉也行）切成条放在碗里，加入一个蛋清（家里有淀粉更佳，淀粉可以让肉质更嫩），放入料酒少许，盐少许，均匀搅拌好，等待十分钟。

步骤 2

切好姜丝放在冷水中加入少许白醋浸泡十分钟。同时切好红辣椒，蒜瓣儿。

步骤 3

锅中热油，加入蒜瓣儿，炒香（一分钟即可）后倒入瘦肉开始快速翻炒，直至变色。此步骤五分钟。

步骤 4

倒入姜丝和红辣椒，开始翻炒五分钟。放入老抽两勺，生抽一勺，鸡精一勺，均匀翻炒五分钟后起锅。（调料味根据个人口感增减，炒的过程中可以自己斟酌）

步骤 5

香喷喷的姜丝炒肉出锅了✌🏻️

菜谱创建时间：2020-02-05 18:21:24