四川辣椒油

作者： 辛加碧

我是一个四川人，辣椒油是我生活中必不可少的！

用料

• 菜籽油 150克
• 白芝麻 5克
• 红辣椒 100克
• 八角 1/8个
• 桂皮 少许
• 葱白 6-7段
• 生姜 6-7片
• 洋葱丝 少许

四川辣椒油的做法步骤

步骤 1

红辣椒用湿毛巾擦拭干净

步骤 2

用剪刀斜着剪成段

步骤 3

铁锅大火烧热，转小火，锅受热均匀，下入辣椒段，滴入少许食用油，（增加热度）快速翻炒！辣椒香味很快出来，熄火！

步骤 4

盛出来，放凉！用手指一捏就碎，即可用料理机打碎！

步骤 5

粗细根据自己调整！

步骤 6

香气扑鼻！🈚️色素添加

步骤 7

锅内倒入食用油，放入生姜，八角，桂皮，葱白，洋葱丝，熬香！生姜葱白变色后捞出！将滚烫的油倒入碗中，先放入白芝麻，少许辣椒面，（首次辣椒面提香）这次的辣椒面会有少许焦味，也是最香的，油温稍许下降了在加入一部分辣椒面，喜欢吃辣的，最后的辣椒面多留一些。（辣椒面分三次，出来就是三色，三香，三味）

步骤 8

这是首次加入辣椒面的照片！

步骤 9

最后一次辣椒面加好，就红彤彤的了！冷却后，装瓶，想吃的时候，拿出来即可，拌菜，拌面，吃馒头都很好吃！

步骤 10

装瓶后，记得密封好。

菜谱创建时间：2020-02-05 17:38:21