清蒸鲈鱼

作者： 疏影人

鲈鱼，富含丰富的蛋白质和维生素，刺少、无腥味，特别适合老人和孩子食用。宅在家里的日子来条清蒸鲈鱼吧！午餐准备着实晚了些，两位大咖正坐等午餐，没时间拍照了，只能直接上步骤。

用料

• 鲈鱼 一条一斤以下
• 姜、蒜、大葱、红椒 适量
• 盐、料酒、蒸鱼豉油、香油、食用油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗干净，沥干水分，两面划刀，以便入味；

步骤 2

盘中垫葱段、姜片，鲈鱼两面抹少许盐和料酒放入盘中，并在鱼身划刀处插入姜片，腌制十分钟；

步骤 3

烧水，水开后放入鲈鱼大火蒸八分钟；

步骤 4

葱、姜、红椒切细丝，蒜剁碎备用；

步骤 5

八分钟关火，再虚蒸两分钟，开盖，取出鲈鱼，倒掉蒸水，丢掉蒸鱼用的葱、姜。倒入蒸鱼豉油、香油；

步骤 6

锅中多放油，烧热，倒入葱姜红椒丝和大蒜粒煸炒出香味，浇在鲈鱼上，听到“嗞嗞啦啦”淋热油的声音即可。

步骤 7

大功告成！肉嫩味美！

菜谱创建时间：2020-02-05 17:25:51