骨酥肉嫩的茄汁黑鱼~

作者： Zancy的厨房

黑鱼中富含大量的铁元素，常吃黑鱼可以补铁补血，预防贫血，增强体质，而且也可以加速疾病的恢复。黑鱼中还含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼可以为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，促进泌乳。 喝腻了黑鱼汤，来尝试一种新的做法吧！ 鲜美的鱼肉与浓郁的番茄交汇，焖软的骨头更使鱼肉的口感有了质的飞跃，每一口都会触动味蕾，回味无穷。

用料

• 黑鱼 300g
• 葱、姜、蒜 适量
• 番茄酱 3大勺
• 蚝油 15g
• 料酒 50g
• 食用油 100g(煎完鱼之后多余的油可以倒掉）
• 盐 3g
• 白砂糖 5g(如果口味偏甜可以多加一些哦）

骨酥肉嫩的茄汁黑鱼~的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，从中间切开，再切成约2cm的厚片

步骤 2

放入料酒、葱、姜、盐搅拌均匀腌制30分钟

步骤 3

锅热后倒入油，油温在七、八成热时将腌好的鱼放入油中煎炸至两面微黄

步骤 4

继续煎

步骤 5

捞出控油，放入大碗

步骤 6

将锅内多余的油倒出，留少许油 将葱、姜、蒜放入爆香，加入番茄酱煸炒，待番茄酱颜色变红，加入蚝油、腌制黑鱼剩下的汤汁、适量清水、白砂糖

步骤 7

烧开后倒入煎好的鱼中

步骤 8

高压锅加水，将鱼放入，隔水蒸1个小时

步骤 9

取出~小心烫手哦

菜谱创建时间：2020-02-05 17:10:40