挂面的一百种吃法

作者： _银河有迹可循

从微博搜罗来的各种方子，给自己mark一下

用料

• 挂面 1把

挂面的一百种吃法的做法步骤

步骤 1

1⃣️切一小根红椒，然后切一点葱花，碗里放盐、生抽、香油，把面煮了之后，捞起来放碗里，再把煮面的水也倒碗里。

步骤 2

2⃣️ 蚝油+藤椒油+保宁醋（老陈醋也可）+低盐生抽+芝麻香油+芝麻酱+花生酱+芝麻+蒜泥+葱花+小米辣。随便什么面条煮熟沥干，加一些喜欢的蔬菜，我一般是水焯白菜丝或者生黄瓜，加这个酱汁搅拌。

步骤 3

3⃣️ 锅里倒油（比炒菜多点，这个可以做一罐子葱油放起来）然后油热之后放葱切条，然后记住 一定要小火煎葱 煎到它发黑（大概小20分钟） 黑了之后倒入三勺生抽 两勺老抽 加糖 可以加点蚝油 搅匀了 倒出来就行了。面条下锅煮个三分半 过凉水 控干水分拿出来拌葱油！

步骤 4

4⃣️ 煮挂面之前 先拍点蒜，西红柿去皮切块 然后锅里烧热油，把蒜末放进去爆香之后加西红柿块，加一点盐炒到西红柿软烂成泥，加糖、番茄酱、生抽调味，然后锅里倒水煮沸再下挂面！

步骤 5

5⃣️ 起锅烧油，小葱切段丢进去炸到黑。2勺生抽➕1勺老抽➕1勺糖➕1勺蚝油混合，加入葱油锅中烧至冒泡。煮面过凉水，浇葱油拌面。

步骤 6

6⃣️ 1.牛肉片用老抽、料酒，十三香腌制上色。 2.牛肉片炒香，加入土豆块翻炒。 3.加水没过土豆，加少许干辣椒、八角、鸡精，炖煮至土豆变糯，出锅加生抽、盐调味。 4.把煮好的面倒进去拌一拌。

菜谱创建时间：2020-02-05 16:29:32