爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面

作者： 彤彤-妈咪

喜欢吃劲道有嚼劲的面条，又不想有那么多的添加剂，怎么办？自己动手做起来吧，其实并不麻烦，反而特别简单！

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 盐 2克
• 冷水 52克（根据面粉的吸水性不同自行增减）

爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

先准备好普通中筋面粉，然后加入2克盐，和面粉混合均匀，在打入一个鸡蛋，然后和面粉搅拌均匀。盐和鸡蛋都能增加面条的劲道，吃起来劲道爽滑！

步骤 2

加入52克冷水，和面，手工面条，和成稍偏硬的面团，揉成表面光滑的面团，然后醒面半小时以上。

步骤 3

面醒好，开始擀面条。擀到自己喜欢的厚度，切成自己喜欢的宽度，即可。

步骤 4

擀面皮的时候，建议使用玉米粉来当干面。

步骤 5

锅中加水，水开后，下入面条，开始煮，根据面条的厚度大约煮3到5分钟。

菜谱创建时间：2020-02-05 15:13:41