小白也可以搞定的排骨藕汤

作者： 九月阿姨

没有什么比冷的时候喝一碗热汤更治愈的东西啦，关键是熬汤还是超级简单的😁

用料

• 排骨 200克
• 姜 3片
• 盐 2勺
• 莲藕 1节
• 八角 2个
• 黑胡椒粉 2勺

小白也可以搞定的排骨藕汤的做法步骤

步骤 1

食材准备：排骨切块（建议买的时候让人切好），切三片姜，2颗八角，莲藕切块（大小随意）

步骤 2

排骨过水：排骨冷水下锅，开火煮至浮起白沫，捞出排骨盛盘备用

步骤 3

煲汤：a.砂锅或电饭煲中放入排骨、莲藕、姜片，加食物在锅内至少2倍高度的水，开启煲汤模式/普通砂锅燃气小火） b.在煮至一个小时的时候放入2颗八角大料，2勺黑胡椒粉 c.电炖锅煲汤模式断电/普通砂锅煮30分钟时，放入2勺盐后关火。

步骤 4

炒鸡鲜香的排骨藕汤就做好啦，八角大料会增加肉香，黑胡椒会让人感觉更暖，味道巴适

小白也可以搞定的排骨藕汤的小贴士

1.排骨焯水撇去浮沫可以有效去除腥味，同理其他家禽肉类也可以这么处理，那些做啥都腥的同学是不知道肉类的那一层浮沫就是关键！ 2.排骨汤不一定非要和藕一起煮，自己也可以添加或替换成山药、玉米之类的，主要看家里有什么食材就放什么，其他步骤也是一模一样的。 3.盐一定要最后放，盐放太早排骨肉质易变柴且部分营养流失。 4.没有电炖砂锅或只有普通砂锅要用燃气煲汤的，需要用最小火慢炖哦，大火骨汤不容易出来而且肉质柴，煲汤尽量避免用一般的炒锅，铁锅也可以炖，只是炖出来的肉汤颜色会发黑一点口感不如砂锅的。

菜谱创建时间：2020-02-05 15:05:13