回锅鸡片

作者： 新民_nsao

🎉回锅鸡片，顾名思义，像炒回锅肉一样炒鸡片，鸡肉干香不柴，是个非常不错的下酒菜，大家可以来试一试👏👏👏

用料

• 鸡肉片1 斤（500）克
• 青蒜1 根（50克）
• 胡萝卜1 个（50克）
• 青椒1 个（50克）
• 料酒1 勺（10克）
• 水3 勺（30克）
• 蛋清1 个（30克）
• 六位仙回锅肉酱 1袋
• 生粉 30克
• 油 适量
• 葱姜蒜 适量

回锅鸡片的做法步骤

步骤 1

1、将鸡肉搓洗干净，后鸡肉切成厚度约一元硬币厚度相似即可，长度约为大拇指相似的薄片。

步骤 2

2、上浆:将准备好蛋清1个、生粉（30克）、水（40克），放入1勺料酒，搅拌均匀，再放入切好的鸡肉片，搅拌好腌制30分钟左右即可

步骤 3

3、将葱姜蒜，青蒜、红萝卜、青椒洗好切成菱形片备用

步骤 4

4、锅上火，放入少许油，将腌制好的鸡肉下锅煸炒（炒制浅黄色即可）。

步骤 5

5、用20克开水将一袋六位仙回锅肉酱稀释，搅拌后倒入锅中，炒香上色（看到油色红亮即可）。

步骤 6

6、在放入切好葱姜蒜、青蒜、胡萝卜、青椒片等辅料炒制，带香味散出，即可成盘食用。

菜谱创建时间：2020-02-05 13:44:33