翡翠萝卜丸

作者： 属狮子的猫

昨天立春，正式进入庚子年。 本来此时的餐桌，应该有各式各样的新鲜蔬菜，在这段特殊的春假里，蔬菜却成了稀缺资源。 能买到萝卜就该满意了，我昨天却意外地买到了一把春笋✌️ 想必萝卜的各种吃法大家都已经试遍了吧？ 今天我们来尝一道新鲜的。

用料

• 萝卜（沙窝萝卜或白萝卜） 1根
• 冬笋或春笋（没有也可以） 1根
• 猪肉馅 半小碗
• 干香菇 1小把
• 干木耳 少许
• 小葱（只用葱白） 1小把
• 生姜 1小块
• 木薯粉 2汤匙（约1/3小碗）

翡翠萝卜丸的做法步骤

步骤 1

香菇和木耳泡发；萝卜去皮刨丝，加适量盐腌出水份；笋扒干净去掉老硬的部分；肉馅加少许盐、酱油、料酒、食用油腌渍。

步骤 2

香菇、木耳、笋、葱白、生姜切丁备用（我忘记买小葱，姜也用完了，咱们就假装有吧）最后把萝卜挤掉水份，一定要挤得很干，萝卜汁可以留着煮面或者炖鱼汤。

步骤 3

热锅凉油，下姜末、肉馅翻炒片刻，接着依次加入笋丁、香菇木耳丁、葱白，加少许酱油、料酒调味，肉和萝卜如果都加够了盐，这时候就不需要放盐了，稍微晾凉一下。

步骤 4

萝卜丝、炒熟的丁、木薯粉和匀。

步骤 5

捏成丸子。

步骤 6

上锅蒸约20分钟。

翡翠萝卜丸的小贴士

馅料一定不要贪多，否则不好成型，中间那一坨我就挤不成型，直接堆在那了😛我放了超过半碗肉馅，所以上头写的半小碗就足够。

菜谱创建时间：2020-02-05 13:16:30