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豆角焖面的做法

豆角焖面

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作者: 樊几333
樊几333
老公新疆的,时常很怀念家乡的豆角蒸面,春节在家自己琢磨,问了家里的大人,琢磨出这么个配方。这是大概四人份的量,我们两个人可以吃一天,非常美味,再配一碗蔬菜汤,美美的

用料

豆角焖面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪后腿肉切小块,加入老抽,蒜泥,花椒油,盐,腌渍十分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刀豆洗净掰成小段,相比于四季豆,我更喜欢刀豆,感觉肉肉的,更香甜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好葱姜蒜,提前烧开水备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅加入适量油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉翻炒至变色(大约五分钟)加入葱姜和适量生抽

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入刀豆,继续翻炒,炒至刀豆变为深色(大约十分钟)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水,没过豆角即可,盖上锅盖炖十分钟,开盖后加入两勺盐,咸淡可以尝汤为准

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉面选用的是麦德龙的生拉面,闷出来弹劲十足

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乘出一碗汤汁备用,此步骤非常关键

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上生拉面,注意此时锅里汤汁不多,要把菜和面都不要贴到锅边,否则容易粘锅,盖上锅盖,开大火,后转中火,蒸十分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十分钟后打开锅盖,把提前乘出的汤汁浇在面的白色部分,然后翻动面条,让白色部分朝下。盖上锅盖,再闷五分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开锅盖,用筷子挑一下面条,这时锅里如果还有汤汁,再开大火收汁一下

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加点蒜泥更好吃奥

豆角焖面的小贴士

1.放面之前取出一碗汤汁备用,面蒸十分钟后把汤汁浇在没沾到卤汁的面上 2.加入面条以后 切记面条往中间放 不能贴到锅边

菜谱创建时间:2020-02-05 12:24:29
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