简易西式南瓜汤

作者： 苇萱妈

用料

• 南瓜 300克
• 牛奶 250克
• 蚬肉(可换虾仁等) 100克
• 橄榄油 少量
• 洋葱 1/3个
• 蒜 3瓣
• 胡椒 少量
• 水 2碗

简易西式南瓜汤的做法步骤

步骤 1

准备材料： 南瓜去皮切成小块，蚬肉洗净，洋葱切丝，蒜剁碎。

步骤 2

用炒锅： 1.大火加入橄榄油，油热加南瓜，南瓜炒至变色后上碟备用。 2.不用洗锅，大火加橄榄油，加入洋葱和蒜，香味出来后，再加入蚬肉翻炒，然后加2碗清水煮开。 3.加入南瓜，水能覆盖南瓜为宜，烧开后转小火煮5分钟。

步骤 3

南瓜和牛奶用破壁机(或搅拌机)搅拌3分钟。

步骤 4

用汤锅： 加入搅拌后的南瓜牛奶糊，炒锅里的汤(隔渣)，蚬肉，煮开后加入少量盐调味。

步骤 5

自选： 上碗后磨胡椒撒在表面，还可以加入少量香草调味，装饰用的是芹菜(洗干净后用开水烫一下)。

简易西式南瓜汤的小贴士

1.南瓜选老南瓜才甜，不用加糖。如果用板栗南瓜则要加糖。 2.蚬肉的目的是带出汤的鲜味，可以换虾仁等。

菜谱创建时间：2020-02-05 11:36:04