外婆做的小吃油糍儿

作者： 介介爱做饭

外婆的生日，和她一起做的童年小吃。

用料

• 糯米 3500克(可以做约50个)
• 绿豆 约600克
• 红糖 约350克
• 油 大量

外婆做的小吃油糍儿的做法步骤

步骤 1

泡糯米。外婆用了7斤纯糯米，淘洗干净后，浸泡约2个小时。

步骤 2

炒馅儿。将绿豆煮熟捞出，入热锅翻炒，按压，加入红糖继续，直至绿豆和红糖均匀粘黏在一起。

步骤 3

蒸糯米。大火蒸约2个小时。

步骤 4

打糯米。可以用圆柱形的工具如擀面杖(家里没有擀面杖，我直接用的锅铲把儿)，一次取适量糯米，不停捶打，直至糯米成团儿不见粒儿。(此处无图)

步骤 5

包油糍儿。打好的糯米均匀分成一个个团儿，像包饺子一样包绿豆馅儿。

步骤 6

炸油糍儿。锅中放入大量油，油热后将包好的油糍儿炸至表面微黄即可。

步骤 7

炸好啦!

外婆做的小吃油糍儿的小贴士

1.打糯米很费力，可分几次打完。 2.包油糍儿的时候注意，边缘处一定要捏紧。

菜谱创建时间：2020-02-05 10:48:23