随意版酱鸭（冷热两吃）

作者： 寡默

省略了一些繁琐步骤，更贴近家庭制作 味道ok就可以了，不要杠什么正中与否 颜色不够深之类的，家庭操作方便快捷 追求那些我更喜欢不把油溅的到处都是还要擦更重要

用料

• 鸭腿 3-4只
• 葱姜 适量
• 冰糖 20克
• 一品鲜 绕锅2圈
• 老抽 绕锅1圈
• 料酒或者花雕或者黄酒 绕锅2圈
• 香叶八角 爱放不放

随意版酱鸭（冷热两吃）的做法步骤

步骤 1

鸭腿浸泡清洗

步骤 2

冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后煮3min捞出洗净

步骤 3

鸭腿皮朝下煎至微黄，脂肪厚的鸭腿不用放油

步骤 4

大概煎这样反面2-3min

步骤 5

放入葱姜煎1分钟，放入所有调料，放盖过鸭腿的热水，水开后转中小火，根据个人喜好的软烂程度45-90min

步骤 6

汤汁浓稠后根据个人口味额外添加糖或者盐

步骤 7

味道合适了，汤汁这样就好了

步骤 8

热吃拿出直接斩块即可食用

步骤 9

冷吃放凉后脱骨切制即可

随意版酱鸭（冷热两吃）的小贴士

步骤已经很精简了，应该没人问问题了吧

菜谱创建时间：2020-02-05 10:18:14