腊汁肉夹馍 一个字--香！

作者： GT麻麻

用料

• 馍的用料🥠
• 普通面粉 500克左右
• 酵母 3克
• 水 约180ml
• 玉米油 10克
• 肉的用料🥩
• 五花肉 600克
• 料酒 四勺
• 白糖 三勺
• 花生油 些许
• 老抽 3勺
• 味极鲜 五勺
• 盐 一勺克
• 花椒 30粒左右
• 姜片 4.5片
• 葱段 4段
• 八角.香叶.桂皮 各一个
• 冰糖 三小块
• 青椒 两个（可不放）

腊汁肉夹馍 一个字--香！的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，玉米油，水，全部倒入，开启和面模式十分钟，活好面醒发一个小时。

步骤 2

醒面的时间我们开始做肉肉～凉水下锅放入切好的大块五花肉，倒入四勺料酒去腥，大火烧开煮出血沫。

步骤 3

捞出肉块用温水洗净，另起新锅，倒入适量的食用油，倒入白砂糖，白糖冒泡后把洗净的五花肉皮面朝下进行煎制。

步骤 4

煎至金黄，进行翻面。（四面都要煎）

步骤 5

四面简至金黄倒入老抽，生抽，加入热水（切记一定是热水），把剩下的调料全部加入。

步骤 6

中间省去了一步（即倒入高压锅压40分钟）闷十分钟。

步骤 7

闷好的五花肉再次倒回到炒锅中大火收汁，加盐进行调味👍收好汁的五花肉色泽诱人～

步骤 8

把醒好的面拿出来进行排气，均匀的分成九个剂子

步骤 9

把面团擀成两边尖中间粗的形状，

步骤 10

擀好后卷起

步骤 11

用手按压一下

步骤 12

擀成圆形（厚度为6.7mm）左右～（我做的这一张稍微有点薄了其余的做的都很棒哦）擀好的饼要放置几分钟醒一下～

步骤 13

预热电饼铛，不放油小火慢慢烙，（只用下层烙，切记不要把上层盖住）烙至两面有金黄色的花纹即可～正反大约各需要四分钟

步骤 14

把五花肉切碎（可放青椒），加入两勺汤汁～啊啊啊～切肉的时候忍不住要吃一口。

步骤 15

把饼从中间切开，放入满满的肉～啊呜～太好吃了吧！😋

菜谱创建时间：2020-02-05 01:55:14