葱香椒盐花卷～一次性发酵

作者： 欢欢周

椒盐做法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104269856/?group=share_title_a

用料

• 面粉 200克
• 温水 100克
• 酵母 2.5克
• 椒盐（做法附链接） 适量
• 小葱 适量
• 油 5克

葱香椒盐花卷～一次性发酵的做法步骤

步骤 1

酵母放温水中静置三分钟，一点一点和入面粉中。

步骤 2

先和成絮状再揉成面团。

步骤 3

把面团揉光滑,至少揉10分钟。

步骤 4

案板多撒些面粉。

步骤 5

把面团擀成一大张，尽量擀成规整的长方形，不要学我🤪倒一点油把整张面抹均匀，油千万别倒多，大约两个一元硬币那么大就可以。

步骤 6

然后撒料，我一半撒了椒盐，一半只撒了盐，做了两个口味，如果没有椒盐也可以只撒盐，味道也不错。

步骤 7

撒葱花。

步骤 8

从头卷起，卷成一个卷。

步骤 9

用手稍微压扁。

步骤 10

切成2.5厘米宽的段，两个摞一起。

步骤 11

用一根筷子从中间压下去，注意不要压断。

步骤 12

捏着两边稍微拉长，翻过去，让正面朝向案板。

步骤 13

把两边捏在一起，捏的时候手不要用力往下压，会把正面造型压坏。据我的经验来讲，这是给花卷造型最简单最容易成功的一种做法。

步骤 14

翻过来，稍微调整一下，就做好了。

步骤 15

我做了三个特大的，四个小点的，正常这些面可以做8～10个中等大小的花卷，总之切的宽就大，切的窄就小，根据自己喜好调整吧！

步骤 16

我放的烤箱发酵，不用通电，下层烤盘装的开水，帮助发酵，大约只需要半个小时即可发至1.5-2倍大，你可以用任何自己习惯的方式发酵。

步骤 17

发酵好冷水上锅蒸18分钟即可。

葱香椒盐花卷～一次性发酵的小贴士

椒盐做法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104269856/?group=share_title_a

菜谱创建时间：2020-02-05 00:34:51