一口气吃三个的奶香葡萄干馒头

作者： 八月半cake

用料

• 细砂糖 50克
• 五得利面粉 1000克
• 奶 257克
• 水 273克
• 葡萄干 100克
• 耐高糖酵母 10克

一口气吃三个的奶香葡萄干馒头的做法步骤

步骤 1

水，奶两种液体混合加热到手指的温度，把耐高糖酵母粉倒进液体激活，然后把所有原料都投进厨师机桶，3档揉面至面光，盆光（手揉即是三光，手光，面光，盆光）

步骤 2

揉匀，团成团放进一个能让面团发酵到两倍大的盆里，表面喷一点点水，加保鲜膜裹住整个盆口，表面牙签扎几个空，盖一层湿毛巾。放入烤箱30度左右发酵，冬天搁暖气旁边也行，毛巾上再盖个塑料袋。

步骤 3

发酵至两倍大，取出面团，分成大小均匀的面块，面板撒少许干面粉，把面揉成一个个光滑的小馒头，盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 4

锅内烧热水，干净的锅篦子刷一点油，把馒头放进去，盖严盖子15-20分钟，出锅放在饺子篦子上或者竹筐里晾去热气，不要挤压叠摞，多找几个篦子筐子。

步骤 5

刚出锅吃最好吃，吃不完待晾温凉塑料袋装起来冷冻，吃的时候直接上锅蒸一下就和新的一样！

一口气吃三个的奶香葡萄干馒头的小贴士

耐高糖酵母粉，一般用于做面包用的，普通酵母粉不耐糖，遇糖就失效了哦！面粉品牌不同，吸水量不同，视面粉吸水量调节水量！

菜谱创建时间：2020-02-05 00:19:27