水煮肉片

作者： 妞勒个妞-

用料

• 豆瓣酱 勺
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 花椒粉 粒
• 喜欢吃的蔬菜
• 猪肉
• 老抽和耗油
• 香菜
• 白芝麻
• 葱姜蒜
• 蛋清 1个

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

水煮肉片，肉一定要多，我们一家三口用了左边那坨肉的两个的量，刚好吃完。

步骤 2

肉切片加入蛋清，姜，料酒，淀粉，耗油老抽，花椒粉一点点，糖一点点，腌上。

步骤 3

准备好想吃的蔬菜。

步骤 4

喜好自己定，我们家有啥我就用啥了。

步骤 5

准备佐料。除了葱花和蒜渣渣，其他都和豆瓣酱一起炒。豆瓣酱大概个人用的勺子🥄两大勺。

步骤 6

这两个佐料可以最后放，豆腐干都是熟的，可以稍微过一下热汤。

步骤 7

炒好的底料加水，煮菜。或者可以清水煮菜完了加上底料汤，但我觉得那样没味~

步骤 8

将煮好的蔬菜放到碗底。盛出一部分烫放一边。

步骤 9

剩下的汤煮肉。把底料都尽量留下啊。不用时间太久，不然味道不鲜嫩呢。看煮肉的汤多稠，所以一定要先舀出来一点清汤。

步骤 10

把肉用漏勺舀出来铺好，加入之前准备好的汤，用香菜，葱蒜，白芝麻点缀。

步骤 11

出锅，要趁热吃哦！

水煮肉片的小贴士

1，肉要多，腌的时候淀粉不要太多，不要和蔬菜一起煮，蔬菜煮完的汤汁盛出来备用，剩一点加水猪肉，一定要分开，不然猪肉的汤太混了没法用。 2，如果绿叶菜多的话，建议就不要和浓汤煮了，因为吸油。

菜谱创建时间：2020-02-05 00:18:30