香菇马蹄猪肉饺（小美版）

作者： 图大人他妈

这个量可以包大概60个左右！

用料

• 猪肉（我用的五花肉+里脊） 300克
• 马蹄（8-10个） 100克
• 香菇碎（8-10个） 100克
• 姜末 10克
• 生抽 25克
• 老抽 10克
• 盐 10克
• 糖粉 10克
• 十三香（或五香粉） 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 熟花椒油（按口味增减） 5-10克
• 香油 10克
• 凉水 60克
• 葱花 25克

香菇马蹄猪肉饺（小美版）的做法步骤

步骤 1

10-15颗花椒用水先浸泡10-20分钟，用一小锅，放入少许油，冷锅冷油放入花椒，开小火煎一会，感觉快要焦了就关火，晾凉后捞出花椒丢弃，只要油。

步骤 2

放入马蹄，2秒/速度4.5，打碎（不要太细，否则没口感）

步骤 3

放入香菇，2秒/速度4.5，打碎，也不要太细

步骤 4

五花肉去皮，和里脊肉配成四分肥六分瘦的比例，切2-3厘米见方的小块平铺冷冻2小时后，12秒，速度6打成肉馅

步骤 5

在肉馅中加入100克马蹄碎、100克香菇碎、10克姜末、生抽25克、老抽10克、盐10克、糖粉10克、十三香1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、晾凉的熟花椒油5-10克、香油10克

步骤 6

60克凉水放入小美量杯盖里，设定2分钟/反转速度3，一边搅拌一边向锅盖洞里分多次缓慢倒入凉水，充分搅拌上劲，搅拌完毕后，倒入25克葱花，再设定20秒/反转速度3，混合好后倒出放冰箱冷藏备用

步骤 7

在盒马买的饺子皮，这个馅量大概能包60个左右

步骤 8

好吃，看得见😋

菜谱创建时间：2020-02-04 23:05:10