咸肉黄芽菜年糕汤-懒人必备的百搭食材，做法简单营养丰富，不到10元钱就能搞定

作者： i沈小怡

过年吃年糕，算是上海的旧俗。年糕，寓意着”年年高升“的寓意，也有”高高兴兴“的祝愿。 年糕可真是一种百搭食材，其百搭的程度完全不亚于鸡蛋。虽然年糕本身没什么味道，但只要搭配其他食材蒸炸煮炒，往往就能融合成一道美味佳肴。 糯！滑！韧！可做主食可做点心也可做菜，特别适合懒人家里常备。 今天，我就要和你们分享年糕汤的做法，保准你一看就会、一吃就爱。

用料

• 年糕 4根
• 黄芽菜 250克
• 咸肉 50克
• 猪油 15克
• 盐 5克

咸肉黄芽菜年糕汤-懒人必备的百搭食材，做法简单营养丰富，不到10元钱就能搞定的做法步骤

步骤 1

年糕提前切片，黄芽菜洗净切碎，咸肉洗净切成条状。锅里倒水，把咸肉冷水入锅，大火煮开，把咸肉捞出，用清水洗净。

步骤 2

把锅清洗干净，锅里挖入猪油融化，依次放入咸肉和黄芽菜煸炒。

步骤 3

倒水入锅，撒盐，煮开后放入年糕，再次煮开，转中小火，继续煮3分钟左右，即可关火。

咸肉黄芽菜年糕汤-懒人必备的百搭食材，做法简单营养丰富，不到10元钱就能搞定的小贴士

1.年糕如果是冷冻状态，可以提前室温解冻。 2.咸肉如果比较咸，可以提前用清水浸泡2-3小时左右。咸肉冷水入锅焯水，既能去掉咸肉表面的浮尘，还能让咸肉不那么咸。咸肉提前煸炒一下，吃起来会更香，煮起来也能增加汤汁的浓度。 3.因为已经有了咸肉增加咸味，而且黄芽菜本身自带甜味，所以不必再用其它调味品来调味。

菜谱创建时间：2020-02-04 23:03:19