先是早早去买鸡,椰子鸡的鸡一定要挑好,让鲜美更胜一筹,买小鸡最好,嫩。第一次自己处理鸡……手上没力,剁得有点丑哈哈。还买了牛肉。
配菜,为了增加汤的鲜美,可以放玉米、马蹄打底,配菜选自己喜欢的就好啦。
接着去买椰子,找了一家可以挖椰子肉的店,买了四个椰子。
下锅,椰子肉和椰子水一同放入锅里,其实第一次加三个椰子的量就行了,剩一个留着补充,一点水都不加。放入红枣、枸杞、姜片,玉米、马蹄,加一点点盐不用太多,等开锅就可以下菜啦。