能吃三碗面的炸酱

作者： 老家伙瞎做饭

炸酱面，卷春饼，拌米饭，万能！

用料

• 干黄酱 1袋
• 甜面酱 半袋
• 洋葱 半个
• 猪肉 350克
• 蒜 6瓣
• 葱 半根
• 冰糖 2颗
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒 1个

能吃三碗面的炸酱的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，肥瘦分别切开，瘦肉肥肉比例大约3:1，肥肉用于耗油

步骤 2

准备干黄酱，甜面酱，洋葱切丁，大蒜切末，葱切葱末。准备香叶，八角，干辣椒

步骤 3

干黄酱加热水卸开，酱水比例1:3

步骤 4

干黄酱卸开后加半袋甜面酱，搅拌均匀。干黄酱与甜面酱比例2:1

步骤 5

锅中加入猪肥肉，耗油。（不喜欢猪肉味道的可以放植物油直接下一步就可以，我个人认为猪油更香）

步骤 6

肥肉变油渣后捞出备用

步骤 7

猪油中加蒜末，葱末，八角，干辣椒爆香

步骤 8

加入瘦肉丁炒至变色

步骤 9

猪肉变色后加入盐葱丁，香叶，继续翻炒1分钟

步骤 10

加入稀释好的干黄酱和甜面酱

步骤 11

加入两颗冰糖提鲜，熬10分钟左右，或者酱汁浓稠，

步骤 12

酱汁浓稠的冒大泡就可以了

步骤 13

出锅前把前面的猪油渣加入，搅拌均匀。吃的时候特别香。

步骤 14

盛到容器中放冰箱可冷藏2周，煮碗面，吃的时候方便简单

步骤 15

完成

能吃三碗面的炸酱的小贴士

欢迎大家讨论做饭心德。做饭这件事不需要中规中矩，自由发挥，吃的开心，享受过程就好。有成就感才更喜欢新的挑战

菜谱创建时间：2020-02-04 22:25:55