不烫面的千层葱香肉饼，外酥内软，好吃闻得见！

作者： 脆五花

宅家里青菜告急，小葱却渐枯，这种时候浪费太可耻。 我认为葱最好的归宿应该是做葱油饼，可以释放葱花全部的芳香，还能保留住它翠绿的本色。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 葱 1把
• 肉沫 少许
• 胡萝卜 半根

不烫面的千层葱香肉饼，外酥内软，好吃闻得见！的做法步骤

步骤 1

酵母加糖加温水静置几分钟，面粉加盐加酵母水，搅成絮状

步骤 2

和成一个稍软的面团，盖保鲜膜醒半小时，只是醒面，不是做馒头不需要发多大。

步骤 3

葱花切沫

步骤 4

胡萝卜肉切沫

步骤 5

葱白加油用微波炉加热出香味即成葱油，一分钟就行，可加点盐、辣椒酱调味。对，辣椒酱就是我做的那个人见人爱的辣椒酱了。

步骤 6

面团加油揉光滑细腻，分成八个剂子揉圆，醒几分钟，慢的话，揉好最后一个，第一个已醒好了。😄

步骤 7

从第一面团开始，擀成圆形，中间切断，抹上葱油、肉沫、葱花，边缘留一点收口。

步骤 8

卷成三角形，大头捏紧

步骤 9

大头朝下，果断按下，稍整理一下，一个香葱肉饼就做好了

步骤 10

做好后放保鲜袋隔开平铺入冰箱冷冻，随吃随拿。

步骤 11

平底锅放少许油，两面小火各煎半分钟，放小半碗水盖盖焖至水干，两面再煎至金黄，用锅铲按压可回弹就好了，外酥内软香味扑鼻，开吃吧！

不烫面的千层葱香肉饼，外酥内软，好吃闻得见！的小贴士

许多人做葱油饼是一半开水一半冷水的烫面，我喜欢用酵母发面，懒人只想简单。 因为有肉，所以煎饼时要加点水盖盖焖一会，避免肉不熟的同时饼也更软和。

菜谱创建时间：2020-02-04 22:04:25