快手葱油饼

作者： Candice-liu

爷爷奶奶家闭关，工具不齐全，只有不断折腾不用太多器具和食材的食物啦，然后试过很多方子，综合了一个，还不错。

用料

• 开水 120克
• 面粉 250克
• 凉水 50克
• 猪油/色拉油 60克
• 葱花 60克
• 盐 5克
• 胡椒粉 2克（可省略）
• 面粉 30克（油酥）

快手葱油饼的做法步骤

步骤 1

250克面粉中加入120克开水，混合均匀。再加入65克冷水揉均匀。放一边醒发15分钟。天气凉多醒发一会儿，擀的时候有延展性。

步骤 2

醒发的同时，做油酥，把猪油化开（色拉油直接用）、葱花、面粉、胡椒粉搅拌均匀备用。（图片上不小心加多了面粉，比较干。）

步骤 3

分成10个小剂子，擀成牛舌状，铺上油酥，不要太厚，容易漏出来，卷成长条形后再卷起来如图。

步骤 4

擀薄后再一层保鲜袋一个饼胚，放冰箱冷冻，食用的时候拿出来锅中刷油，煎熟即可。

菜谱创建时间：2020-02-04 21:54:23