法式焦糖烤布蕾(不用喷枪喔)

作者： rainy1002

为了做烤布蕾奶茶做准备，调了几次比例，奶味和蛋味融合得还不错，嫩滑嫩滑的，意外发现做蛋挞液也是棒棒哒！

用料

• 蛋黄 2 个
• 淡奶油 80 克
• 牛奶 70 克
• 炼奶(或砂糖) 20 克 (10 克)
• 香草精 3 滴
• 柠檬汁 3 滴
• 表面砂糖 适量

法式焦糖烤布蕾(不用喷枪喔)的做法步骤

步骤 1

80g 淡奶油，70g 牛奶，20g 炼奶搅拌均匀(如果用砂糖替代炼乳，需要加热到微沸来融化砂糖)，加入2个蛋黄，3滴香草精，3滴柠檬汁搅拌均匀。

步骤 2

过筛后倒入烤碗。(家里烘焙模具太多，不想买烤碗了，这里用的是纸杯蛋糕模具)

步骤 3

烤盘加入1/3热水，用水浴法，放入烤箱中层，表面盖上锡纸，160℃烤25分钟。

步骤 4

烤好后放入冰箱冷藏3小时。

步骤 5

表面撒砂糖，用喷枪烤至焦糖融化。(不想为了做个布蕾买喷枪，戴着隔热手套，将长勺在煤气炉上加热，然后把砂糖烫成焦糖)

步骤 6

完美！开动！

菜谱创建时间：2020-02-04 21:35:43