炒方便面

作者： 方方姐RF

大门不出的日子，每天就变着花样给宝宝们做吃的。早上起得太晚了，中午懒得折腾，翻了翻还有2包方便面一段香肠。记起上学时和同学参加某次考试时在考点旁一家宾馆偶然吃到的炒方便面。名字很高大上（具体已经忘了），价格不菲，上桌后一看不就炒方便面吗？但尝了一口就觉得物有所值了，我俩都觉得太好吃了。那段时间去饭店就问人家有没有这道菜，但再没遇到过。那就动手试试吧。比不上记忆中的味道，但宝宝们评价不错，赶紧记下来。

用料

• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 半根
• 青菜 一把
• 方便面 2包
• 香肠 半根
• 青椒 1个
• 葱 一小截
• 蒜 3瓣
• 姜 一小块
• 豆瓣酱 一勺

炒方便面的做法步骤

步骤 1

锅里放水准备煮面。小青菜放盆子里，淡盐水泡一会儿，去下农药残留。同时准备其他食材。香肠、青椒、胡萝卜切丝，备用。

步骤 2

捞出淡盐水里的青菜洗两遍，控干水。切丝备用。

步骤 3

水开后放入方便面，煮两三分钟。时间不要太长，后面还要炒，面要稍微硬一些才好吃。捞出过一下凉水，控干，拌入一勺芝麻油、一勺生抽、半勺老抽。备用。

步骤 4

三个鸡蛋，打起泡，热锅凉油，翻炒定型，盛出备用。

步骤 5

另起锅倒油，油热后放入已切好的葱姜蒜。

步骤 6

闻到香味后先后倒入青椒和香肠。火稍大一点，香肠有点煸炒的感觉。

步骤 7

倒入胡萝卜丝，翻炒。

步骤 8

胡萝卜丝有点变软后，倒入青菜，翻炒。青菜出水后，放入豆瓣酱，翻匀。

步骤 9

菜里的水基本炒干后，放入拌好的方便面。

步骤 10

放入炒好的鸡蛋。

步骤 11

翻炒均匀。

步骤 12

出锅啦

炒方便面的小贴士

好吃的关键是方便面不要煮过了，煮好后过一下凉水，这样吃起来才劲道。 因为给宝宝吃，考虑营养均衡，所以我放的青菜比较多，炒菜时出水多了点。少放一点应该味道更好。 出锅前可以尝一下，如果感觉淡，放点盐。

菜谱创建时间：2020-02-04 21:27:41