菠菜馒头卷（硬面卷）一次发酵法

作者： 萌婶儿

最近宅在家里不是思考做什么吃 就是在厨房做吃的 过年蒸的馒头吃完了 今天包裹严实出去取快递顺便买了一把新鲜的菠菜，菠菜的颜色太适合立春日啦 顺手榨了汁，蒸一锅碧绿的馒头。 菠菜汁做法：菠菜叶子一把，加少量水用榨汁机搅碎即可，无需过滤，可以加一克小苏打，这样蒸出来的馒头色泽更好看。 如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦 微博：萌婶儿 微信：nmygjy 微信公众号：萌婶儿的琐碎生活 欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛

用料

• 中筋面粉 300克
• 菠菜汁 155克
• 玉米油 10克
• 酵母 3克
• 细砂糖 8克

菠菜馒头卷（硬面卷）一次发酵法的做法步骤

步骤 1

所有原料混合在一起，揉成光滑的面团，偷懒的话也可以用面包机揉面程序或是厨师机一档揉面10分钟，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 2

将面团分成三份，分别擀成宽15厘米/长25厘米/厚度约0.4厘米的面片。如果有压面机 可以直接用压面机0档压面。 如果你愿意可以将面团分成两份，擀的更宽一些 ，个人觉得，窄一点卷的时候不容易走形。

步骤 3

如图多撒点手粉

步骤 4

其中一头擀薄并刷点水

步骤 5

如图大概有2厘米就够了

步骤 6

扶着两边，把面片由下往上卷起来。

步骤 7

光滑面朝上。用刀来回拉锯式切成约3厘米宽的剂子。推荐使用面包刀 切面更好看。

步骤 8

切面蘸点手粉

步骤 9

全部切好了，可以用手稍微整整形，切面朝上。

步骤 10

蒸锅倒入约35度的水，把切好的馒头卷放进去，记得要垫上油纸防粘。盖上锅盖发酵约40分钟。大火烧开转中火蒸15分钟。关火后约五分钟后打开锅盖即可出锅。

步骤 11

出锅了

步骤 12

所见即所得

步骤 13

如果你没有菠菜，也可以清水取代菠菜汁，也很好看

菜谱创建时间：2020-02-04 21:18:23