卤鸭胗

作者： 老太婆-LTP

用料

• 鸭胗
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 丁香
• 花椒
• 干辣椒
• 生姜
• 大蒜
• 黄酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 清水
• 食用盐
• 食用油

卤鸭胗的做法步骤

步骤 1

佐料洗净备用

步骤 2

鸭胗洗干净

步骤 3

清水烧开，下几片姜，两调羹黄酒，下鸭胗，大火烧开两分钟，去腥，捞出鸭胗过冷水沥干水份

步骤 4

（桂皮和香叶洗干净直接下砂锅）锅里下油，其他佐料下锅，小火慢炒至炒出香味，捞出佐料，锅里留油

步骤 5

锅里放些些冰糖，小火炒糖色，炒出糖色下鸭胗，中火翻炒，后下生抽，老抽，食盐（量根据自己的口味调整哈）继续翻炒至鸭胗均匀裹上颜色

步骤 6

所有材料移至砂锅加入适量清水

步骤 7

大火烧开小火慢炖50分钟（时间根据个人口味调整）关火浸泡四、五个小时（待冷却放冰箱冷藏至第2天更入味）

步骤 8

出锅了

步骤 9

好吃看得见

步骤 10

来一盘卤鸭胗炒西芹 凉拌或者炒蓝豆也好好吃呢

菜谱创建时间：2020-02-04 20:49:28