南瓜蔓越莓植物油面包

作者： 茶醋酱

年前超市搬了一个大南瓜回来，消耗一下吧，结果没想到空前的成功，记录一下下吧

用料

• A：。 高筋面粉 250g
• 低筋粉 50g
• 酵母 5g
• 糖 30g
• 南瓜泥 400g
• B：
• 高筋粉 300g
• 糖 60g
• 盐 5g
• 奶粉 50g
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 60g
• 蔓越莓碎 30g

南瓜蔓越莓植物油面包的做法步骤

步骤 1

1、南瓜提前蒸好晾凉压泥。我的南瓜是那种长条的大南瓜比较水，不是贝贝小南瓜那种面的，所以面包没有额外加水。

步骤 2

2、将A调和硅胶铲翻拌至无干面即可（比较粘稠的样子不需要下手和，图片模样就是和好的很湿），放温暖处发了一个小时（就是正常发酵起来的蜂窝窝）

步骤 3

3、将发好的A放入厨师机加入B（蔓越莓碎我是最后揉好面才加入的）揉出手套膜即可

步骤 4

面团分12份整形（任自己喜欢的形来吧），二次发酵至两倍大，喷水撒芝麻（图好看可以刷蛋液撒芝麻，我不想再开个蛋就喷的水，所以成品外观不亮）入烤箱正常上下火160度30分钟（我的金盘感觉比较厚，然后又开了热风，就用了上150度，下165度，30分钟），期间观察上色盖铝箔，不然会过火的，小朋友耽搁了我一下下结果感觉上色就有点过了。

步骤 5

成品拉丝不错，内里也够绵软，以前总是感觉里面粘粘的口感似不熟就把面包都烤的干干的，后来发现店里卖的内里都好湿的，那我就放心了

菜谱创建时间：2020-02-04 20:43:15