肉片炒腌大头菜

作者： 专心致胖

初冬时，妈妈总是将新鲜的大头菜洗净撒上盐放进大缸里，经过不断的盐渍，晾晒，往复循环，最终晒干，在潮湿的南方也能保存到来年夏天，盛夏日，炒一盘大头菜，煮一锅粥，想想便食欲大发!

用料

• 耗油 1勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 干红辣椒 3个
• 青椒 1个
• 葱姜蒜 适量
• 猪里脊 200克
• 大头菜 1个

肉片炒腌大头菜的做法步骤

步骤 1

将大头菜在热水中浸泡3小时，将大部分盐洗去

步骤 2

葱姜蒜洗净，青椒洗净，切好备用。 猪里脊切片，用淀粉，酱油，耗油搅拌后腌一下。 将泡好的大头菜切好。

步骤 3

热锅热油，葱姜蒜炝锅，放入青椒，翻炒致青椒变软，放入肉片翻炒后放入适量盐，肉片变色后放入大头菜一同翻炒，5分钟后出锅即可。

肉片炒腌大头菜的小贴士

翻炒过程中由于大头菜有点干，可看情况不时加入适量水，避免粘锅。

菜谱创建时间：2020-02-04 20:35:49