湘魂燃烧的辣味春饼

作者： 阿茶呢

今天立春！自己动手吃个春饼（就是烙饼）哈哈哈大饼卷自己喜欢吃的鹅已！

用料

• 面粉 140克
• 开水 90克
• 鸡蛋 1只
• 牛肉 适量
• 包菜 150g
• 蘑菇 50g
• 青椒 1只
• 豆瓣酱 一小勺
• 辣味黄豆酱 适量
• 盐 一小撮
• 花椒 15粒
• 干辣椒 2个
• 橄榄油 适量

湘魂燃烧的辣味春饼的做法步骤

步骤 1

开水加入面粉，揉成团，室温醒面40分钟。

步骤 2

一个鸡蛋+半个蛋壳的水，摊成蛋饼再切成鸡蛋丝

步骤 3

牛肉切成条，加入蚝油（可以不加）生抽 黑胡椒 花雕酒 抓匀腌制20分钟

步骤 4

热火热油爆香花椒和干辣椒，一勺豆瓣酱炒出红油，加入青椒、蘑菇、包菜、牛肉炒熟备用

步骤 5

醒好的面团一个剂子50g，一面抹油

步骤 6

两个剂子叠在一起擀成饼，抹油为了烙饼之后方便撕开，可以一个一个烙，但是两张饼一起快，而且有一面会比较软，一面比较脆

步骤 7

小火烙饼，因为我擀饼皮两面都粘了一点油，所以锅内不用加油，自己调整油的用量，烙成金黄色反面

步骤 8

趁饼不注意，撕开变成两张，软的那一面抹辣味黄豆酱，再加入已经炒好的菜码

步骤 9

吃！因为在国外买不到豆芽，所以馅料炒的自己喜欢的，春饼卷一切，自己喜欢吃啥就卷啥！

湘魂燃烧的辣味春饼的小贴士

一定用开水揉面，用筷子搅成絮再手揉。尽量不要用高筋面粉，菜凉了可以微波炉叮一下~

菜谱创建时间：2020-02-04 20:29:34