鸡蛋炸酱

作者： 马小马Sunny

主要想吃炸酱面了，然后借鉴几个菜谱可是家里没有黄豆酱豆瓣酱之类的，现在不敢出家门买，只有干黄酱和一点儿甜面酱，就自己整了整～

用料

• 鸡蛋 3个
• 豆腐 1小块
• 青椒 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 六必居干黄酱 1/3（2-3人）
• 甜面酱 1勺
• 食盐 适量
• 白糖 少量
• 花生油 适量

鸡蛋炸酱的做法步骤

步骤 1

1—先把干黄酱用温水稀释，加入适量甜面酱（我就加了一小勺，因为家里没了，喜欢甜口的加糖了），放在边上待用。

步骤 2

2—将配菜切了待用，葱姜看图准备即可（这个是2-3人量的，自己可以酌情增减）。

步骤 3

倒花生油，多到一些（鸡蛋比较吃油），一定要等油充分热了（我一般等它冒烟了，不然怕腥还炒得不好），大火转中火一边倒入蛋液一边用筷子一个方向快速搅拌，看到它嫩嫩的样子倒入葱和姜丝，翻炒一下后倒入豆腐和青椒，翻炒均匀，然后倒入我们准时好的酱汁，加些温开水，不然干了，不断翻炒然后加入一些白糖，不喜欢甜口的不加，再放入一些食盐，翻炒几下汤汁不要收干了，水其实多次少量加入的，然后出锅^o^

菜谱创建时间：2020-02-04 19:56:05