蔬菜软饼

作者： 吴梓言

天天待在家也不知道吃啥了 煮点粥吃个饼吧 简单一点 这里的方子可以做六个碗口（荷包蛋大小）的蔬菜饼

用料

• 面粉（中筋普通） 400g（具体看吃多少调整 ）
• 鸡蛋 2个
• 盐 鸡粉 胡椒 适量
• 胡萝卜丝 30~50克
• 洋葱丁 30克
• 包菜丝 我用的3片包菜去梗
• 葱花 3根
• 食用油（煎） 适量（不粘锅也要放些 那样会香点）
• 水（少量多次添加） 适量（根据鸡蛋面糊状态调整）

蔬菜软饼的做法步骤

步骤 1

蔬菜该切丝的切丝 该切丁的切丁 洋葱切丁香味更浓郁 做起来也不会有生辣味

步骤 2

我这里把包菜丝胡萝卜丝焯水（水开30秒） 再加上葱花洋葱丁倒入鸡蛋面糊 搅拌至没有面疙瘩 筷子或者打蛋器提起来面糊有一定粘稠度往下落但不会成块落下或者呈水装

步骤 3

搅和好的状态

步骤 4

大火加油预热锅1分钟 转中小火舀一汤勺蔬菜面糊 一面大约1分钟（看边边定型了 就可以翻起来随时观察了） 再翻面一样是1分钟 然后多翻面保证受热上色均匀 一共大概5.6分钟

步骤 5

最后一步 开吃啦~

蔬菜软饼的小贴士

其实想加入的蔬菜配菜可以随自己喜欢变动，西葫芦、玉米、火腿……等等，如果担心饼厚了蔬菜不好熟，可以先把蔬菜焯水后再混合加入鸡蛋面糊，那样饼也会更香。

菜谱创建时间：2020-02-04 19:46:04