韭菜焖蛋（韭菜蛋饼）

作者： 适晓

营养美味又健康，大人小孩都抢光大概就是它了，做起来要腕力，难度最大的就是腕力吧，过程都简单。

用料

• 韭菜 一把
• 鸡蛋 四个
• 淀粉 两勺
• 油 适量
• 盐 适量（这次加了一小勺）
• 辣椒粉 一小勺
• 味精 半勺

韭菜焖蛋（韭菜蛋饼）的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切碎。

步骤 2

韭菜入锅加盐加味精加辣椒粉，炒十秒左右。（韭菜有点软软的就好）

步骤 3

炒好的韭菜入盆加鸡蛋加一勺半淀粉。

步骤 4

搅拌成上图状，注意淀粉没有结团，韭菜鸡蛋淀粉完全融合。

步骤 5

锅热放少量油晃匀。（这步很重要，做好了蛋饼厚薄均匀且不油腻）

步骤 6

考验腕力的时候到了，将韭菜蛋液慢慢沿着锅壁倒入，轻轻摇晃且如视频翻转，两面泛黄就好。

步骤 7

起锅入盘（注意分两次焖，我这次分了两次，一次性做好容易使蛋饼很厚，造成外面焦了里面还没有熟的情况。）

菜谱创建时间：2020-02-04 19:34:29