家常肉酱意面

作者： sudyl

特殊时期，哪都不能去，平时也懒得做饭，不是出去吃就是点外卖，这段时间就在家里动下手吧。 超级久没做这道菜了，五六年了吧。。还好味道还行😁

用料

• 西红柿 3个
• 肉末 150克
• 大蒜 5瓣
• 香菇 5朵
• 虾仁 100克
• 意大利面 2份
• 黄油 30克
• 蚝油 两勺
• 胡椒粉 1克
• 番茄酱 50克
• 盐 适量

家常肉酱意面的做法步骤

步骤 1

番茄三个，去蒂洗干净，在屁屁划两刀，放入水中，煮开后捞出。划两刀是为了方便剥皮。

步骤 2

番茄切丁

步骤 3

大蒜剁成蒜末，香菇提前泡发后切丁备用。今天用的肉是猪板筋（猪的筋膜）切条放点酱油生粉油稍微腌制一下。虾仁用的是海虾，也腌制一下，放点胡椒粉去腥。

步骤 4

意大利面我用的是四号面，一包五百克我放了一半，两个人吃了两顿才吃完。。。建议一人80g-100g就可以了。 放1升水煮开放一勺盐，把面放进去，注意隔一会要用筷子搅动，最好顺时针搅动，不要搅来拌去。煮到中心没有白点就算是可以了。（自己夹一根掰开看看，或者试一下） 如果喜欢劲道点，过冷水。我喜欢软一点所以就煮烂一点，然后捞干水分，加点油搅拌一下就可以了。

步骤 5

锅预热，把黄油放入锅中。其实我觉得黄油不需要太多。然后把蒜末先扔进去爆香，依次加入香菇，猪肉，虾仁，番茄，炒出香味。蚝油，香油各种调味根据各自口味自己加。

步骤 6

哦对了，番茄酱也是要加的，单纯番茄味道不够。然后加水，加盐。盖上锅盖焖，最后加点勾芡水收汁。

步骤 7

把面加进去吸汁。

步骤 8

OK啦！

家常肉酱意面的小贴士

面一定要看好，不要粘锅糊了。 一般来说会加洋葱，不过这次没材料我就不加了。 猪肉建议还是用肥瘦都有的，自己剁肉碎。

菜谱创建时间：2020-02-04 19:03:28