家常清蒸排骨，15分钟全部搞定

作者： ran熙

放酱油只是用来调色，想要白嫩一点，可以不放酱油，多放一点盐。 放油和鸡精腌的越久越嫩，如果只放油能锁住鲜味，但没那么嫩。 生粉是为了把调料锁住在排骨上，当然也可以嫩一点。 如果排骨切的比较大块或碟子比较厚，保险起见，需要多蒸两分钟。

用料

• 排骨 250克
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 泰式酸辣酱 1勺
• 鸡粉 半勺
• 白糖 1勺半
• 盐 1/3勺
• 料酒 1勺
• 油 2勺
• 酱油 半勺
• 生粉 1勺

家常清蒸排骨，15分钟全部搞定的做法步骤

步骤 1

想要白嫩嫩的排骨，就只能泡了，但是这样的排骨肉味就少了很多。 所以家常想白一点，就多洗两回，再放进冰箱。 洗净排骨，加入（生）油和鸡精，静放5分钟。

步骤 2

然后加入所以调料，拌匀，摆碟。

步骤 3

滚水，蒸10分钟。铁的碟子蒸8分钟。 出锅前，可以撒点葱花，闷1分钟。

步骤 4

这个是点睛之笔。

菜谱创建时间：2020-02-04 19:01:31