啤酒鸭

作者： 开心_心开

湖南人爱吃鸭，鸭有很多种吃法：酱板鸭、干锅鸭、鸭汤等，我偏爱啤酒鸭，鸭肉入味好嚼，汤香浓好喝。

用料

• 啤酒 1瓶
• 八角 2个
• 桂皮 3块
• 生抽 2勺
• 干辣椒 5个
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 老抽 1勺
• 鸭 1只
• 豆芽 1把
• 葱 5根

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭剁好焯水捞出沥干水份

步骤 2

热锅放油下姜蒜翻炒几秒，放入沥干水份的鸭继续翻炒2-3分钟，再加入桂皮、八角、辣椒、生抽、老抽继续翻炒2-3分钟

步骤 3

倒入啤酒没过鸭子（没有啤酒放入开水也好吃），大火烧开转小火慢炖30分钟到一个小时。喜欢鸭肉有嚼劲一点的，炖的时间短一点；喜欢鸭肉软烂一点就炖久一点。

步骤 4

最后5分钟放入豆牙，加盐调味，中火炖到豆芽软再放入葱即可关火起锅。

步骤 5

又能吃肉又可喝汤，汤浇到饭上能多吃一碗

菜谱创建时间：2020-02-04 18:53:18