抖音手工凉皮大赛

作者： 兔子吃不饱12138

最近抖音特别火的凉皮大赛怎么能少了我，从早上九点开始搞，下午三点才吃到嘴，最近病毒搞得也不能出门，在家特别闲，很喜欢做饭，以前做饭都是着急做，从来没有记录过，这是第一次上传菜谱，大家捧捧新人哈，不喜勿喷

用料

• 面粉 吃多少来多少
• 黄瓜 半根
• 水 正常huo面团的水
• 盐 一小勺调料盒里边的勺
• 酱油 三勺（吃饭的小勺）
• 醋 三勺（吃饭的小勺）
• 麻酱 两勺（吃饭的小勺）
• 糖 一勺（吃饭的小勺）
• 辣椒油 一勺（我用的自己做的秘制辣椒油，嘎嘎香）

抖音手工凉皮大赛的做法步骤

步骤 1

面粉加凉水一门揉，面多加水，水多加面

步骤 2

揉成光滑面团然后盖保鲜膜发酵一个小时左右

步骤 3

发酵完事了以后就准备一大盆清水，把面团子放里边一门洗，我是用小盆一点点洗，洗出来的水倒大盆里，这样洗的比较干净

步骤 4

洗到大概这个感觉就ok了

步骤 5

洗出来的水放那沉淀，四个小时以上

步骤 6

然后把沉淀出来的多余的水倒出去，剩下的面浆搅拌均匀（面筋一会说，别扔）

步骤 7

锅里烧水，找一个盘子或者盆，最好是铁的，熟的快，薛微抹那么一nainai的油，然后倒面浆，放锅里边蒸个三四分钟，第一张就是个试验品，如果厚了下一个就少倒点，薄了就多倒点，碎的话可能是水少了也可能是时间短了，失败是成功之母，第二张你们一定会成功

步骤 8

蒸出来之后过凉水揭下来是这个程度就比较完美了

步骤 9

那团面筋，隔水蒸15分钟

步骤 10

蒸出来凉了切块

步骤 11

凉皮跟面筋都放盆子里边，麻酱加水搅和开了，然后搞点蒜泥或者蒜汁，酱油耗油香油陈醋白糖辣椒油，根据个人喜好放，每个人的口味不同所以没办法定量

步骤 12

可以再放点黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜洋葱丝等等，然后就这样了

步骤 13

然后就吃没了

抖音手工凉皮大赛的小贴士

1.蒸的时候第一张就是个试验品，如果厚了下一个就少倒点，薄了就多倒点，碎的话可能是水少了也可能是时间短了， 2.每个人的口味不同调料没法定量

菜谱创建时间：2020-02-04 16:49:28