砂锅版土鸡香菇煲

作者： Lily的小厨房

女儿很喜欢的一道菜，她不会做，我记录下来，让她想做的时候看看。

用料

• 土鸡 1只
• 香菇 12朵
• 干辣椒，小米椒，卜辣椒，小青椒 各4个
• 姜 4片
• 大蒜头 4瓣
• 大葱 1根
• 盐，生抽，蚝油 各1勺
• 料酒 3勺
• 香葱 3根
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 10粒

砂锅版土鸡香菇煲的做法步骤

步骤 1

把干香菇用温水泡发，生姜切片，大蒜头桂皮八角辣椒等洗净备用，香菇泡发后切蒂备用，注意香菇有纹理的这面要流水冲洗干净，不然吃的时候会有沙。

步骤 2

土鸡请卖鸡老板宰了剁成小块，用流水冲洗干净并浸泡十分钟后加料酒花椒焯水捞出晾着备用，如图热锅烧菜油，油热后鸡块倒入锅中加入干辣椒桂皮生姜大蒜头翻炒，炸至金黄。

步骤 3

把炸至金黄的鸡块盛入砂锅中，加水漫过所有食材。放入香葱结。大火烧开后小火慢炖半个小时。

步骤 4

半个小时后加入香菇继续小火炖。此时葱结可以捞出丢掉了。

步骤 5

半个小时后加入卜辣椒继续小火炖。可以吃辣的把卜辣椒切碎了加入。

步骤 6

20分钟后加入青红辣椒、盐、生抽、蚝油等。

步骤 7

大火收汤汁约5~8分钟。

步骤 8

加入大葱就可以出锅了。

步骤 9

搭配两样青菜，口味十足，营养均衡。

砂锅版土鸡香菇煲的小贴士

1、焯水时加入2勺料酒和少量花椒可以去味儿。2、香菇泡发后一定要流水冲洗干净，否则吃的时候有沙，前功尽弃。

菜谱创建时间：2020-02-04 16:24:44