Q弹海鲜水蒸蛋

作者： 资深秃头少女

国难当头，小家平安，就是大家的平安！可是对于做饭手残党的我来说是真痛苦哇！！幸好我家俩崽不嫌弃我！水蒸蛋这种东西啊，简单方便，省时省力，还营养美味，老少皆宜！哈哈哈哈！

用料

• 鸡蛋 3个（可酌情增减）
• 淘米水 适量
• 虾皮 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 葱花 适量

Q弹海鲜水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备3个鸡蛋！我用的是平均一个60克左右的。如果用的那种小的土鸡蛋可能要多两个！

步骤 2

根据个人口味，加入适量盐，料酒，鸡精，糖

步骤 3

然后开始搅拌打撒到筷子已经不能够提起一块的地步！

步骤 4

家里只剩下虾皮了！疫情期间出不去采购。如果有虾仁或者银鱼，也可以做！

步骤 5

关键步骤:淘米水 我做水蒸蛋用的都是淘米水，因为用淘米水蒸出来不是那种很稀碎的嫩，而是像布丁一样Q弹的口感，吃得着东西。还不用担心蒸过头有穿孔太老的问题！

步骤 6

冲入淘米水后搅拌均匀，虾皮都浮上来了

步骤 7

放入电饭锅，与饭一起煮

步骤 8

等待中……我用的福库电饭锅，一般都用白米高压档，过程要30分钟左右！

步骤 9

因为虾皮都是浮起来的，所以表面不光滑了(虾仁等重一些的食材则会下沉)平时不放的时候都是很光滑的！，出锅可以撒一些葱花

步骤 10

给大家看看里面，结实，光滑，水嫩，

菜谱创建时间：2020-02-04 15:50:12