黄油曲奇

作者： 之轩烘焙

成功了你会很开心，我也是慢慢摸索过来的，虽说下厨房里的配方很多，有的人做不出来就说人家配方有问题，其实不是的，配方是要根据天气温度改变的，专业的还要考虑空气湿度，所以很多细节要自己多看人家的备注。哪里是重点！说的有点多了！来开工了，刚开始的朋友可以做小量，等熟悉了再做多点。

用料

• 黄油 75克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 半个
• 糖粉 35克

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

把黄油隔水软化，是软化，不是融化，软化状态就像M记雪糕一样，这样形容够容易理解吧

步骤 2

加入糖粉用电动打蛋器不插电把糖粉和软化好的黄油轻轻搅拌，再插电源中档打发黄油，本来是很黄的，哈哈，然后打发到浅黄色

步骤 3

再加入半个鸡蛋的二分之一，转高速打发，到融合了再加最后的鸡蛋，再打发到融合，这是应该看上去比浅黄色更浅色，好理解吧

步骤 4

把面粉过筛，取加入四份之3加到打好的黄油部分，用刮刀翻拌均匀，如果觉觉得还是有点软就再加剩下的面粉，如果觉得助力比较大了就不要再加（请认真理解这一步，重点在这面粉上，一般天气热估计全部面粉都要放进去，如果是冬天估计面粉就用4份之3）

步骤 5

然后预热烤箱上火170下火150把裱花袋里放入裱花嘴，装入打好的黄油面糊，就开始裱花了，裱好就放进烤箱中层25分钟左右，看自己烤箱，（这个不是绝对的时间）出炉放凉，来吃，记得要洗工具啊，哈哈

黄油曲奇的小贴士

黄油一定要买好质量的动物黄油，其他味道可以在面粉里加入抹茶粉10克，或者是巧克力粉5克，或者其它

菜谱创建时间：2020-02-04 15:13:22