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千层饼的做法

千层饼

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作者: 大地的果实
大地的果实
不用羡慕外面的千层饼外脆内软又多层,不用眼会了手不会,照着做,真的很简单。

用料

千层饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加一到两克盐,搅拌一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入烧开的水烫至八分熟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成絮状之后再倒入凉水揉成面团。如果掌握不好程度,可以先少倒开水,根据面揉的程度添加面粉或是凉水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面揉成光滑的面团,揉好后的面团盖上保鲜膜松弛一段时间,大约二十分钟左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团切成大小差不多的小块。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团擀成薄薄的圆片,越薄越好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋上食用油摸平,这里可以用猪油。油不要太少。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀撒上少量的盐。有喜欢葱花 的可以撒一些。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成条。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成圈,放置一边松弛。等所有的面团都做成这样的面卷后再进行下一步。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成薄饼,厚了不好吃。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低温小火,锅里放入适量的食用油,开始烙饼。烙熟的饼会鼓起,里面充满热气,要小心烫手。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙好的饼趁热用手往里聚,把饼搓松,热气排出。之前看家里老人做到这里都是把饼往锅上平着摔,让饼出层更松软。摔的坏处是饼的小渣渣掉在锅里收拾不好会糊。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样做出来的饼层次分的很清楚。吃不完的用保鲜膜盖住,这样不会硬。

千层饼的小贴士

面团一定要松弛。擀的一定要薄。

菜谱创建时间:2020-02-04 14:58:47
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